Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.
| Código: |
L112-9788588641358 |
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| Autor |
Amarante, José Osvaldo Albano do |
| Editora |
MESCLA EDITORIAL |
| Idioma |
Português |
| Encadernação |
BROCHURA |
| Páginas |
352 |
| Ano de edição |
0 |
