"Nutrição e Técnica Dietética" trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os al imentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los.
| Código: |
L112-9788520454305 |
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| Autor |
TUCUNDUVA, PHILIPPI |
| Editora |
MANOLE |
| Idioma |
Português |
| Encadernação |
FLEXÍVEL |
| Páginas |
464 |
| Ano de edição |
2019 |
