Toda empresa necessita de função educadora, a fim de formar profissionais que a conduzam com competência no futuro. Por sua vez, cabe às escolas incorporar práticas de gestão e planejamento que equipem o formando com as ferramentas básicas para atuar no mercado. O autor se debruça sobre esse tema com a confiança que vem da sua longa experiência na área, apresentando modelos de empresas-escola em vigência no Brasil: hospitais-escola, fazendas-escola, cooperativas-escola, navios-escola, hotéis e r estaurantes-escola.