O que se observa é que a comida baiana permanece no cotidiano de moradores ao mesmo tempo em que se arma como bem cultural, sendo parte da economia de serviços que marca a Bahia, envolvida em novos rituais de consumo e de produção que atendem às dema ndas da alimentação contemporânea e de seu mercado.
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| Autor | SANT''''ANNA, MACHADO |
| Editora | PACO EDITORIAL |
| Idioma | Português |
| Encadernação | BROCHURA |
| Páginas | 244 |
| Ano de edição | 2015 |