Não é possível compreender a História de Roma sem levar em conta a importância do vinho, bebida que os romanos democratizaram, transformando-a de artigo de luxo reservado às elites, em item de consumo acessível a todos: patrícios e plebeus, cidadãos e escravos. Roma disseminou a cultura enológica por todo o Mundo Ocidental, tendo, inclusive, estabelecido uma divindade para a bebida, Baco, que mantêm a chama acesa em nossos corações.