Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomi a, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
| Código: | L020-9788520435601 |
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| Autor | W., CHESSER |
| Editora | MANOLE |
| Idioma | Português |
| Encadernação | BROCHURA |
| Páginas | 352 |
| Ano de edição | 2016 |