As características e a história do bar seus utensílios, equipamentos, vendas e controles as principais funções do barman e de seus auxiliares os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação as bebidas fermentadas, destiladas e compostas os coquetéis, sua história e receitas internacionais receitas de batidas de cachaça. Isto é, em suma, o que se encontra nesse livro de um mestre da gastronomia e hotelaria.