Biossegurança em Unidade de Alimentação e Nutrição'''''''' tem por propósito apresentar de maneira simples e direta os principais conceitos e a legislação sobre tão importante tema hoje carente de bibliografia especializada. A prática segura das condiçõe s higiênicas e sanitárias e as boas práticas de manipulação e produção de alimentos conjugadas aos demais itens de biossegurança contribuem para a segurança de quem consome os alimentos de quem os manipula e os processa das condições de trabalho e ta mbém da manutenção da qualidade do meio ambiente mais exigíveis ainda nos hospitais clínicas e instituições médicas. Isto na medida em que os alimentos colaboram para o tratamento através da dietoterapia e da dietética.
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Autor |
SILVA, MARQUES |
Editora |
ATHENEU |
Idioma |
Português |
Encadernação |
BROCHURA |
Páginas |
92 |
Ano de edição |
2006 |